Les bienfaits du thé
Un stimulant sans excitant
La feuille de thé vert contient des alcaloïdes comme la théine qui, associée aux tanins, se diffuse lentement dans l'organisme tout en le stimulant sans être excitant. Les moines bouddhistes zen boivent du thé vert pour veiller calmement lors de leur méditation. Les étudiants Japonais boivent particulièrement du thé vert lors des périodes d'examens, afin de pouvoir réviser tard et de s'endormir au moment voulu sans excitation.
Circulation et drainage
La feuille de thé vert contient également de la théobromine qui active la circulation rénale et favorise ainsi l'élimination des toxines, et de la théophylline qui dilate artères et veines en en améliorant le débit.
Source de vitamines
On trouve également dans la feuille infusée de thé vert des vitamines. A pour l'acuité visuelle et la peau, B pour le métabolisme en général, E pour lutter contre le vieillissement, K pour la cicatrisation et le transit, P pour la résistance capillaire et la coagulation.
Les vertus des catéchines
La feuille de thé vert est composée en majorité de polyphénols appelés catéchines. Ce sont ces molécules qui, selon plusieurs études scientifiques, ont un potentiel anticancéreux. Les catéchines ont des propriétés antifongiques et antibactériennes. Grâce à leur mode de culture et de préparation, les thés verts japonais contiennent plus de catéchines dont la célèbre EGCG ou épigallocatéchine gallate (molécule la plus active dans la prévention des cancers), que les thés verts chinois. Plus le temps d'infusion est long, plus le breuvage contiendra de catéchines. De même que plus la qualité du thé vert japonais est grande, plus le taux de catéchine sera élevé.
En résumé, le thé vert japonais est excellent pour la santé si on en consomme jusqu'à trois fois par jour parce que c'est :
- Un antioxydant (prévention des maladies cardiovasculaires et certains cancers grâce à la catéchine)
- Un aide minceur (action diurétique, inhibe les lipides)
- Un stimulant (système nerveux, sans énervement)
- Un vasodilatateur (circulation du sang)
- Un antidiarrhéique et un antimicrobien (catéchines)
- Un anti-inflammatoire, etc.
Sources : Thé vert de Sophie Macheteau, éditions Vigot 2010 et Les aliments contre le cancer du Dr Denis Gingras et du Dr Richard Béliveau, éditions du Trécarré, 2005.
